Resep Rawon Enak Khas Jawa Timur yang Lezat dan Menggugah Selera

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, kluwek, ketumbar, dan terasi menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar halus agar tercampur sempurna dalam kuah.

3. Tumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan matang sempurna. Proses ini akan mengeluarkan aroma khas rawon yang menggoda selera.

4. Gabungkan Bumbu dengan Kuah

Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air kaldu. Aduk hingga bumbu larut sempurna. Masukkan kembali daging sapi yang sudah direbus, lalu masak dengan api kecil. Biarkan rawon mendidih perlahan agar bumbu meresap ke dalam daging.

5. Koreksi Rasa

Tambahkan garam, gula merah, atau sedikit kaldu bubuk jika diperlukan. Aduk rata, lalu biarkan rawon dimasak selama 30-40 menit dengan api kecil. Semakin lama dimasak, rasa rawon akan semakin meresap dan nikmat.