Cara Membuat Bebek Sinjay Ala Rumahan: Empuk, Gurih, dan Bikin Ketagihan

Sabtu, 23 November 2024 - 16:14 WIB
Oleh :
Ilustrasi Bebek Sinjay menggugah selera
Sumber :
  • Istimewa

Cara Membuat Bebek Sinjay

1. Rebus dan Ungkep Bebek

  1. Cuci bersih potongan bebek dan lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas.
  2. Didihkan air, lalu masukkan bebek bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan bebek. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging bebek empuk (sekitar 1,5–2 jam). Jika air menyusut, tambahkan air secukupnya.
  4. Angkat bebek, tiriskan, dan sisihkan.

2. Goreng Bebek

  1. Panaskan minyak dalam jumlah banyak.
  2. Goreng potongan bebek dengan api sedang hingga kecokelatan dan renyah. Jangan terlalu lama agar daging tidak kering.

3. Membuat Sambal Pencit

  1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam.
  2. Tambahkan minyak panas ke dalam sambal, lalu aduk rata.
  3. Masukkan serutan mangga muda, aduk hingga semua tercampur.

Penyajian