Resep Ayam Goreng Enak dan Gurih, Cocok Dinikmati Bareng Keluarga

Surabaya, VIVA Jatim –Ayam goreng adalah salah satu menu favorit keluarga yang selalu cocok disajikan kapan saja. Gurih, renyah, dan penuh rasa, ayam goreng ini bisa jadi andalan Anda di meja makan. 

Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

Bahan-Bahan:

- 1 ekor ayam (potong 8-12 bagian sesuai selera)

- 3 lembar daun salam

- 3 batang serai (memarkan)

- 4 cm lengkuas (memarkan)

- 2 lembar daun jeruk

- 1 sdm air asam jawa

- 500 ml air kelapa (opsional, untuk rasa lebih gurih)

- Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

- 6 siung bawang putih

- 8 butir bawang merah

- 3 butir kemiri (sangrai)

- 1 sdm ketumbar

- 1 cm kunyit

- 1 cm jahe

- 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)

- 1/2 sdt lada putih

- 1 sdt gula pasir

Langkah-Langkah:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air asam jawa, garam, dan sedikit kunyit. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang.
2. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Tambahkan ayam, aduk hingga ayam terbalut bumbu.
5. Tuangkan air kelapa atau air biasa. Rebus ayam hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak dalam wajan.
7. Goreng ayam dengan api sedang hingga kecokelatan dan renyah. Jangan terlalu lama agar daging tetap juicy.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Hidangkan ayam goreng dengan sambal favorit, nasi hangat, dan lalapan.

Tips:

Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ayam bubuk saat merebus. Ayam dapat disimpan dalam bumbu setelah direbus untuk digoreng kemudian, cocok untuk stok makanan praktis.