Resep Rawon Daging Khas Jawa Timur, Gurih dan Menggugah Selera

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau iga sangat cocok karena teksturnya lembut dan berlemak)
• 2 liter air untuk merebus daging

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 buah kluwek, ambil dagingnya
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)

Bumbu Pelengkap:

• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Minyak untuk menumis