Resep Rawon Daging Khas Jawa Timur, Gurih dan Menggugah Selera

Pelengkap:

• Tauge pendek, rebus sebentar
• Sambal terasi
• Telur asin
• Kerupuk udang
• Jeruk nipis
• Daun bawang dan seledri, iris halus

Cara Membuat Rawon yang Lezat

1. Rebus Daging

Potong daging sapi sesuai selera, biasanya berbentuk dadu kecil. Rebus daging dalam 2 liter air hingga empuk dengan menggunakan api sedang. Setelah daging matang, angkat dan potong kecil jika belum dipotong sebelumnya. Simpan air rebusan (kaldu) karena akan digunakan sebagai kuah rawon.

2. Siapkan Bumbu Halus

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, kluwek, ketumbar, dan terasi menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar halus agar tercampur sempurna dalam kuah.