Wajib Dicoba, Nasi Jagung Sambal Belalang di Mojokerto Bikin Nagih

Belalang yang digunakan adalah belalang jenis Kayu dan Pari. Ia memperoleh belalang dari pengepul di daerah Probolinggo dan Madura. Dikatakannya, belalang jenis tersebut paling banyak digemari pelanggannya. 

"Dua hari sekali datang 50 sampai 58 kg (kilogram) hampir 1 kwintal," tandasnya. 

Cara mengolahnya pun terbilang cukup mudah. Belalang terlebih dahulu dibersihkan dari kotoran di bagian tubuhnya. Proses permbersihan belalang dimasukkan ke dalam wadah sarangan lalu dibilas menggunkan air mengalir. Baru kemudian belalang siap untuk digoreng dengan wajan. 

Setengah kilogram belalang memakan waktu selama 30 menit penggorengan. Belalang itu digoreng sampai terlihat memerah. 

"Bisanya penggorengan dua kali jika belalang bertelur, cirinya tubuhnya gendut," ujar Fahmawati. 

Selesai digoreng, proses selanjutnya adalah mecampurya dengan bumbu yang telah diracik. Bumbu berupa bawang merah, bawang putih, garam, tomat, cabai rawit. Yang beda ada daun kemangi dimasukkan dalam minyak masih panas sehingga aroma masakan lebih khas.

Setelah itu, sambel belalang pun siap disantap bersama nasi jagung. Satu porsi nasi jagung sambel belalang ini dipatok harga Rp45 ribu.