5 Tips Menyimpan Opor Ayam Agar Tahan Lama dan Tidak Cepat Basi
- Istimewa
Surabaya, VIVA Jatim –Opor ayam adalah hidangan lezat yang sering menjadi pilihan di berbagai acara, terutama saat Lebaran. Namun, setelah disajikan, seringkali sisa opor ayam tidak dapat langsung habis dan harus disimpan.
Agar opor ayam tetap awet, tidak mudah basi, dan bisa bertahan hingga berminggu-minggu, simak lima tips menyimpannya dengan benar berikut ini dilansir dari VIVA pada Senin, 3 Maret 2025.
1. Tunggu hingga Opor Ayam Dingin Sebelum Disimpan
Sebelum menyimpan opor ayam, pastikan makanan sudah benar-benar dingin. Menyimpan makanan panas langsung ke dalam wadah tertutup dapat menyebabkan uap yang terbentuk di dalam wadah, yang bisa mempercepat proses pembusukan. Biarkan opor ayam mencapai suhu ruang terlebih dahulu sebelum disimpan dalam kulkas.
2. Gunakan Wadah Kedap Udara
Untuk menjaga kualitas opor ayam lebih lama, simpanlah dalam wadah kedap udara. Wadah plastik atau kaca dengan penutup rapat akan mencegah udara masuk dan menjaga opor ayam tetap segar. Hindari menggunakan wadah yang tidak tertutup dengan rapat, karena bisa membuat makanan cepat rusak.
3. Simpan di Kulkas, Bukan di Suhu Ruang
Agar opor ayam tetap tahan lama, simpanlah di dalam kulkas dengan suhu di bawah 5°C. Menyimpan opor ayam di suhu ruang hanya akan mempercepat pertumbuhan bakteri dan menyebabkan opor cepat basi. Pastikan opor ayam tidak dibiarkan terlalu lama di luar kulkas, maksimal 2 jam.
4. Pilih Potongan Daging yang Tepat
Daging ayam yang sudah dimasak dalam opor bisa lebih cepat rusak jika tidak disimpan dengan baik. Sebaiknya pilih potongan ayam yang lebih tebal dan hindari bagian yang sudah terlalu lembut atau kecil, karena lebih rentan terkena bakteri. Memisahkan daging ayam dari kuah juga bisa membantu opor tetap awet lebih lama.
5. Periksa Secara Berkala
Meskipun opor ayam disimpan dengan cara yang benar, tetap lakukan pengecekan secara berkala. Jika opor ayam mulai berbau asam atau terlihat berubah warna, segera buang makanan tersebut. Pastikan juga tidak ada tanda-tanda pertumbuhan jamur pada opor ayam yang disimpan terlalu lama.
