Resep Ayam Goreng Renyah dan Lezat, Cocok untuk Semua Acara

Surabaya, VIVA Jatim –Ayam goreng renyah dan enak adalah salah satu hidangan yang paling digemari di seluruh dunia. Dengan lapisan luar yang renyah dan daging ayam yang juicy di dalamnya, hidangan ini cocok disajikan untuk berbagai acara, dari makan malam keluarga hingga perayaan spesial. 

Jika Anda ingin membuat ayam goreng yang renyah dan enak di rumah, berikut adalah resep mudah yang bisa Anda coba.

 Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian (paha, dada, sayap, atau sesuai selera)

- 2 sdm air jeruk nipis atau air perasan lemon

- 2 sdt garam

- 1 sdt merica bubuk

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt paprika bubuk (opsional, untuk warna dan rasa)

- 1 butir telur

- 200 gr tepung terigu

- 50 gr tepung beras (agar lebih renyah)

- 1 sdm maizena (opsional, untuk kerenyahan ekstra)

- Minyak goreng secukupnya

 Cara Membuat Ayam Goreng Renyah dan Enak:

1. Siapkan Ayam:

• Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberi rasa pada daging ayam.

2. Bumbu Marinasi:

Campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan, merica, ketumbar bubuk, dan paprika bubuk (jika menggunakan) ke dalam ayam yang sudah dibersihkan. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit atau lebih agar bumbu meresap sempurna.

3. Siapkan Tepung Pelapis:

• Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan maizena (jika menggunakan). Aduk rata.
• Kocok telur dalam mangkuk terpisah.

4. Baluri Ayam dengan Tepung:

Celupkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga seluruh bagian ayam terbalut tepung secara merata. Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menggulingkan ayam dua kali, yaitu celupkan kembali ayam yang sudah dilapisi tepung ke dalam telur, lalu gulingkan lagi ke tepung.

5. Goreng Ayam:

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam ayam agar matangnya merata dan renyah.
• Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan terasa renyah di luar, sekitar 7-10 menit tergantung ukuran potongan ayam. Jangan terburu-buru, pastikan ayam matang hingga ke dalamnya.

Angkat ayam dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu agar minyak berlebih terserap.

6. Sajikan:

• Sajikan ayam goreng renyah dan enak ini dengan nasi hangat, sambal, atau lalapan sesuai selera. Nikmati ayam goreng yang gurih, renyah, dan lezat ini!

Tips Agar Ayam Goreng Lebih Renyah:

• Tepung Beras: Penambahan tepung beras dalam campuran tepung membuat tekstur ayam lebih renyah.
• Double Coat: Melapisi ayam dengan tepung dua kali akan memberikan kerenyahan ekstra.
• Minyak Cukup Panas: Pastikan minyak dalam wajan cukup panas sebelum memasukkan ayam, agar ayam segera membentuk lapisan luar yang renyah.
• Jangan Terlalu Sering Diaduk: Saat menggoreng, biarkan ayam matang dengan baik di satu sisi terlebih dahulu sebelum membaliknya agar lapisan tepung tidak rusak.
• Menggunakan Maizena: Penambahan sedikit maizena juga bisa membuat lapisan tepung lebih ringan dan renyah.

Selamat mencoba!