Ikan Asap Tuban, Sajian Khas dari Pesisir Utara Jawa Timur

Tuban, VIVA Jatim –Ikan asap khas Tuban menjadi salah satu kuliner legendaris yang mampu mencuri perhatian para wisatawan. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang khas, dipadukan dengan aroma asap yang menggugah selera sejak pertama kali disajikan.

Bagi pencinta kuliner tradisional, ikan asap Tuban tak hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga menghadirkan pengalaman rasa yang kaya dan autentik.

Proses pengasapan ikan dilakukan secara turun-temurun menggunakan metode tradisional. Kayu bakar khusus digunakan untuk menghasilkan asap alami yang meresap sempurna ke dalam daging ikan.

Jenis ikan yang biasa digunakan antara lain ikan manyung, tongkol, dan pari—semuanya dikenal memiliki daging yang tebal dan kaya rasa. Setelah diasapi selama beberapa jam, ikan memiliki tekstur yang kenyal, lembut, dan aroma yang khas.

Parno, salah satu pelaku usaha ikan asap di pesisir Tuban, mengungkapkan bahwa permintaan ikan asap biasanya meningkat tajam menjelang akhir tahun.

“Ikan asap ini banyak dicari karena rasanya enak dan praktis untuk dihidangkan. Bisa langsung dimakan atau diolah lagi menjadi berbagai masakan,” jelasnya.

Tak hanya lezat, ikan asap juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Kandungan protein dan omega-3 di dalamnya baik untuk kesehatan jantung serta meningkatkan daya tahan tubuh.