Resep Rawon Enak Khas Jawa Timur yang Lezat dan Menggugah Selera

• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Minyak untuk menumis

Pelengkap:

• Tauge pendek, rebus sebentar
• Sambal terasi
• Telur asin
• Kerupuk udang
• Jeruk nipis
• Daun bawang dan seledri, iris halus

Cara Membuat Rawon yang Lezat

1. Rebus Daging

Potong daging sapi sesuai selera, biasanya berbentuk dadu kecil. Rebus daging dalam 2 liter air hingga empuk, gunakan api sedang. Setelah daging matang, angkat dan potong kecil jika belum dipotong sebelumnya. Simpan air rebusan (kaldu) karena akan digunakan sebagai kuah rawon.

2. Siapkan Bumbu Halus

Halaman Selanjutnya

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, kluwek, ketumbar, dan terasi menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar halus agar tercampur sempurna dalam kuah.