Resep Tengkleng Kambing, Kuliner Khas Nusantara di Momen Idul Adha

Jatim – Pada Kamis, 29 Juni 2023, umat Islam di Indonesia akan merayakan Hari Raya Idul Adha 1444 H. Meski ada pula sebagian dari mereka yang sudah merayakannya kemarin, Rabu, 28 Juni 2023. Perbedaan itu hanya soal waktu, adapun pelaksanaan dan ketentuannya sama dengan pada umumnya.

Dari aspek sejarah, Idul Adha kental dengan nilai pengorbanan. Sehingga momen ini juga dikenal dengan Hari Raya Kurban. Mereka yang memiliki harta berkecukupan, dianjurkan untuk menunaikan kurban dan membagikan daging kurban itu kepada sesama.

Salah satu jenis hewan yang dijadikan kurban adalah kambing. Sehingga daging kambing selalu menjadi hidangan utama saat Idul Adha. Di Indonesia, ada satu jenis kuliner yang legendaris, yakni Tengkleng Kambing. Berikut ini resep dan cara membuatnya, dilansir dari VIVA, Kamis, 29 Juni 2023.

Tengkleng Kambing adalah masakan tradisional dari Jawa Tengah yang terkenal dengan kuah gurih dan daging kambing yang lembut. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan dipadukan dengan rempah-rempah yang kaya rasa. Meskipun terlihat kompleks, resep Tengkleng Kambing sebenarnya cukup sederhana dan dapat diikuti dengan mudah di rumah.

Bahan-bahan Kambing Tengkleng

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kambing Tengkleng:

1 kg daging kambing, potong kecil-kecil

5 siung bawang putih, haluskan

3 cm jahe, parut

2 batang serai, keluarkan

4 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh jintan bubuk

1/2 sendok teh bubuk kunyit

1/2 sendok teh bubuk cabe

2 liter udara

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Langkah-langkah dalam membuat Tengkleng Kambing.

Panaskan minyak dalam panci besar, lalu tumis bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci dan aduk hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.

Tambahkan air ke dalam panci, lalu tambahkan bubuk merica, bubuk ketumbar, garam, bubuk jintan, bubuk kunyit, dan bubuk cabe. Aduk rata.

Biarkan Tengkleng Kambing mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan masak dengan api kecil sekitar 2 jam atau hingga daging menjadi empuk.

Aduk sesekali dan tambahkan air jika diperlukan agar kuah tidak terlalu kental.

Setelah daging kambing menjadi empuk, cicipi kuah dan tambahkan garam atau rempah-rempah lainnya sesuai selera Anda.

Angkat Tengkleng Kambing dari api dan sajikan dalam mangkuk besar.

Tengkleng Kambing siap disajikan dengan nasi hangat dan ditambahkan potongan daun bawang atau seledri sebagai garnis. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman pada momen spesial Idul Adha.

Selain memiliki rasa yang lezat, Tengkleng Kambing juga mengandung berbagai nilai gizi yang baik untuk kesehatan. Daging kambing mengandung protein tinggi yang penting untuk pembentukan otot dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Selain itu, rempah-rempah seperti jahe dan kunyit yang digunakan dalam resep Tengkleng Kambing memiliki sifat anti inflamasi dan dapat memberikan manfaat kesehatan tambahan.

Dalam tradisi Idul Adha, Tengkleng Kambing juga memiliki makna yang lebih dalam. Hidangan ini mencerminkan semangat berbagi dan saling membantu antar sesama manusia. Melalui pembagian daging kurban, umat Muslim diingatkan untuk peduli terhadap mereka yang membutuhkan dan mempererat kedekatan sosial.

Kesimpulannya, Tengkleng Kambing adalah salah satu hidangan khas Idul Adha yang lezat dan mudah disajikan. Resep ini menggabungkan cita rasa rempah-rempah dengan daging kambing yang lembut, menciptakan hidangan yang memanjakan lidah dan juga bernilai gizi.

Selain itu, Tengkleng Kambing juga memancarkan semangat berbagi dan saling membantu, yang merupakan nilai-nilai penting dalam perayaan Idul Adha. Selamat mencoba resep ini dan selamat merayakan Idul Adha bersama keluarga dan sahabat tercinta!

Artikel ini telah tayang di VIVA.co.id dengan judul Makanan Khas Idul Adha, Ini Resep Tengkleng Kambing yang Mudah dan Lezat