Sempol Ayam Khas Malang Cocok Dinikmati Kala Hujan, Ini Resepnya
- Viva.co.id
Surabaya, VIVA Jatim – Kala hujan tiba, jajanan yang hangat dan gurih sangat cocok dinikmati. Salah satunya sempol ayam khas Malang yang disukai kalangan muda hari ini. Cara membuatnya pun mudah dan tidak butuh waktu lama.
Dikutip dari VIVA, Senin, 25 November 2024, beberapa bahan dasar yang dibutuhkan antara lain tepung tapioka, daging ayam giling, serta berbagai bumbu pilihan, sempol ayam memiliki rasa yang gurih dan kenyal.
Cita rasa khas sempol ayam ini telah berhasil mencuri hati banyak orang, baik di Malang maupun di luar kota. Nama sempol sendiri berasal dari sebuah desa di Kecamatan Pagak, Kabupaten Malang, yang dikenal sebagai tempat asal mula jajanan ini.
Sempol biasanya disajikan dalam bentuk bulat memanjang dan digoreng hingga kecokelatan, lalu disantap dengan berbagai pilihan saus, sambal kacang, atau bubuk cabai.
Bahan-Bahan Sempol Ayam
10 sendok makan tepung tapioka Pak Tani Gunung
60 gram daging ayam giling paha
3 sendok makan tepung terigu
1/4 sendok teh baking soda
1 butir telur (gunakan setengah putih telur untuk adonan, sisanya untuk baluran saat menggoreng)
100 ml air (sesuaikan dengan kebutuhan)
300 ml minyak goreng (untuk menggoreng)
Cara Membuat Sempol Ayam
1. Sebelum memulai, pastikan sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Cuci bersih daging ayam dan pastikan bahan lain seperti tepung dan telur sudah tersedia.
2. Dalam sebuah wadah, campurkan air dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu larut dengan baik. Setelah itu, tuang campuran air bumbu ini ke dalam daging ayam giling. Aduk-aduk hingga adonan mengental dan tercampur rata.
3. Tambahkan setengah butir putih telur ke dalam adonan ayam tersebut, kemudian aduk kembali hingga semua bahan menyatu dengan baik. Setelah itu, masukkan tepung tapioka sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan, lalu tambahkan tepung terigu dan baking soda. Aduk terus hingga adonan tercampur rata dan menjadi agak kental.
4. Didihkan air dalam sebuah panci besar. Sebelum membentuk sempol, balur tangan Anda dengan minyak goreng agar adonan tidak menempel. Ambil adonan secukupnya, lalu tusukkan pada tusuk sate yang telah dibagi dua. Gulung-gulung adonan sempol dengan bantuan sutil, lalu masukkan ke dalam panci yang berisi air mendidih.
