Resep Tempe Mendoan Gurih dengan Sambal Kecap, Cocok untuk Takjil Bua Puasa
- Istimewa
Surabaya, VIVA Jatim –Tempe mendoan adalah camilan khas Indonesia dengan cita rasa gurih yang biasanya disantap bersama cabai rawit atau sambal kecap.
Selain populer sebagai teman minum teh, tempe mendoan juga menjadi pilihan takjil yang sempurna untuk berbuka puasa karena rasanya yang ringan dan menggugah selera.
Meskipun mudah ditemukan di warung, membuatnya sendiri di rumah tentu memberikan sensasi yang lebih spesial.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang praktis, kamu bisa menikmati tempe mendoan hangat kapan saja.
Kunci kelezatan tempe mendoan terletak pada adonan tepung berbumbu yang dipadukan dengan daun bawang, memberikan aroma khas yang menggoda. Pilih tempe yang tipis agar bumbunya lebih meresap, lalu goreng hingga setengah matang agar teksturnya tetap lembut.
Proses penggorengan yang tepat akan menghasilkan tempe mendoan yang gurih dan nikmat. Tak perlu khawatir, resep ini sangat mudah diikuti bahkan untuk pemula. Yuk, coba buat sendiri dan sajikan untuk keluarga saat berbuka puasa!
Berikut dua resep tempe mendoan yang bisa kamu coba, seperti dikutip dari laman Kecap Bango:
Bahan-bahan:
- 8 buah tempe untuk tempe mendoan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak, untuk menggoreng
- 100 ml air
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt penyedap rasa
- ½ sdt garam
- 400 ml air
- 200 g tepung terigu
- 100 g tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 5 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdm ketumbar bubuk
- ½ sdm garam
Bahan Sambal Kecap:
- 6 buah cabai rawit hijau, iris
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm bawang goreng
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara Membuat:
1. Potong tempe menjadi potongan tipis, sesuai selera.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, ketumbar bubuk, dan garam dalam wadah besar.
3. Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, penyedap rasa, dan air. Aduk rata hingga adonan tepung cukup kental dan bisa melapisi tempe dengan baik.
4. Tambahkan irisan daun bawang ke dalam adonan tepung dan aduk lagi.
5. Panaskan minyak di wajan, pastikan minyak cukup banyak agar tempe terendam.
6. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan tempe tertutup adonan tepung.
7. Goreng tempe dalam minyak panas hingga kedua sisi kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
8. Campurkan kecap manis Bango, cabai rawit hijau yang diiris, bawang goreng, dan air perasan jeruk limau dalam sebuah mangkuk.
9. Aduk rata dan sambal kecap siap disajikan sebagai pelengkap tempe mendoan.
Bahan-bahan:
- 1 sdm tepung beras atau tepung maizena
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 400 ml air
- 10 buah tempe mendoan Purwokerto (bisa juga menggunakan tempe biasa yang diiris tipis)
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- Minyak secukupnya (untuk menggoreng)
Bumbu Halus:
- 1 cm kencur
- 2 siung bawang putih
- 3/4 sdt ketumbar
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
Bahan Sambal Kecap:
- 150 ml kecap manis Bango
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 siung bawang putih, parut
- 8 buah cabai rawit merah, iris halus
- 2 sdm air matang
Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu halus: kencur, bawang putih, ketumbar, kaldu bubuk, dan garam.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras (atau maizena), dan bumbu halus dalam wadah besar.
3. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan cukup kental, tapi tetap bisa dilapiskan ke tempe.
4. Masukkan irisan daun bawang dan aduk rata.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
6. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan tempe terbalut adonan.
7. Goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan garing.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Campurkan kecap manis, air jeruk nipis, bawang putih parut, cabai rawit iris, dan air matang dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
10. Sajikan tempe mendoan nikmat dengan cocolan kecap sebagai pendampingnya.
Dengan resep-resep ini, kamu bisa membuat tempe mendoan yang enak dan gurih sebagai teman berbuka puasa atau sekadar camilan di waktu senggang.
Selamat mencoba!
