Resep Es Pisang Ijo, Pilihan Tepat Buka Puasa di Rumah Bareng Keluarga

Jatim – Membersamai keluarga saat berbuka puasa adalah kebahagiaan yang tak dapat ditukar dengan apapun. Apalagi jika ditemani dengan aneka takjil, makanan dan minuman yang beragam. Tentu saja, momen yang demikian amat dinanti-nanti banyak orang.

Bulan Suci Ramadan yang dalam hitungan jam akan segera tiba ini, adalah momen yang tepat mewujudkannya. Setelah seharian penuh berpuasa sambil bekerja, semua itu akan tuntas terbayar lunas saat buka puasa tiba. Apalagi, menu andalan selalu tersedia di meja makan keluarga. 

Dilansir dari VIVA Kuliner, pada Rabu, 22 Maret 2023, Viva Jatim menawarkan resep takjil yang bisa membuat kebersamaan Anda dengan keluarga menjadi lebih berarti. Momen buka puasa bersama keluarga kurang afdal rasanya tanpa kehadiran es pisang ijo. Takjil minuman yang cocok mengusir dahaga. 

Es pisang ijo sendiri merupakan kudapan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Seperti namanya, kudapan ini terdiri dari buah pisang baik jenis raja, ambon, atau kepok yang sudah matang.  Es pisang ijo sering pula dijadikan menu pelepas dahaga saat berbuka puasa.

Pisang akan dibalut dengan adonan tepung beras dan santan serta air daun pandan yang memberi warna hijau dengan aroma pandan. Lalu, akan diberi bubur sum-sum dan disiram dengan sirup merah serta tambahan susu kental.

Lantas, bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep es pisang ijo yang bisa menjadi referensi bagi kamu yang ingin membuatnya sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan: 5 buah pisang kepok besar, 150 ml syrup marjan cocopandan, 150 ml SKM, Secukupnya es batu, dan 5 lembar daun pisang.

Untuk bahan adonan kulit: 8 sdm tepung terigu, 8 sdm tepung beras, 2 sdm gula pasir, 600 ml santan, 1/4 sdt garam, 1 sdm pasta pandan, dan 1/4 sdt vanili.

Bahan bubur sumsum: 7 sdm tepung beras, 800 ml santan kental, 1/4 sdt garam, 2 sdm gula pasir, 1/4 sdt vanili, 2 helai daun pandan.

Cara membuat pun cukup mudah. Kukus pisang sekitar 10 menit angkat biarkan dingin, lalu kupas. Campur semua bahan kulit, aduk rata dan saring agar tidak bergerindil.

Masak adonan kulit sambil terus diaduk hingga kalis. Biarkan adonan hangat, beralas plastik letakkkan adonan untuk menggulung, letakkan pisang diatas adonan lalu gulung, rapikan ujungnya. Bungkus daun pisang tum dengan lidi kedua sisinya, kukus hingga matang.

Bubur sumsum: campur semua bahan, aduk terus hingga rata dan matang, biarkan dingin. Kemudian sajikan dalam mangkuk, es batu bubur sumsum, pisang hijau, skm, syrup, es pisang hijau siap disajikan