Resep Membuat Olahan Ikan Asap Rumahan yang Lezat, Mau Coba?

1. Pilih ikan dalam segala jenis

Ada beberapa jenis ikan yang cocok disajikan sebagai ikan asap. Di antaranya, ada ikan pari atau iwak pe, ikan tuna, ikan roa, ikan tongkol, dan ikan lele. Apapun jenis ikan yang kamu pilih, pastikan untuk membelinya dalam keadaan yang masih segar. Bersihkan ikan dengan air mengalir dan tiriskan.

2. Siapkan arang 

Siapkan arang di tungku. Nyalakan arang hingga terbakar semua dan merata di semua bagian arang. Setelah itu, siapkan rak besi untuk menggantung ikan. Tempatkan di atas tungku berisikan arang yang sudah dibakar.

3. Lubangi bagian kepala ikan 

Kalau rak besi dan tungku sudah pada tempatnya, siapkan kain tebal atau tikar untuk menutup rak. Angkat ikan dan lubangi bagian kepalanya. Masukkan tali dan buat longgar simpul untuk mengganti ikan di rak besi agar ikan bisa menggantung. Gantung ikan dan tutup dengan kain yang sudah disiapkan.

4. Kipasi ikan sesekali

Halaman Selanjutnya

Setelah ikan ditutup dengan kain, biarkan ikan diasapi dengan bara arang selama lebih kurang dua jam. Kipasi arang sesekali untuk menjaganya tetap menyala. Tunggu hingga ikan matang dan masak dengan berbagai bumbu.