Daftar Resep Masakan Ikan Kaya Rempah, Bikin Betah di Rumah!
- Istimewa
- Seafood : mirip hot pot shabu – shabu tapi ditambah udang segar (opsional).
Cara penyajian:
1. Siapkan terlebih dahulu konsentrat Tom Yam dengan menyangrai bumbu Tom Yam (bisa beli) atau buat sendiri dengan menghancurkan terlebih dahulu bumbu Tom Yam dengan “food processor “ kemudian disangrai dengan minyak 2 kali volume sambal bumbu Tom Yam (60 -80cc minyak) sampai harum. Masukkan rempah basah dan cabe rawit lalu tambahkan kaldu kaya rempah dan pekatan ikan kaya rempah. Air mineral atau demineral dapat ditambahkan. Sesuaikan rasanya.
2. Pindahkan ke panci Shabu – Shabu dan kuah siap dikonsumsi.
3. Sajikan shabu – shabu dan masak sesuai kuah yang diinginkan.
7. Ikan "Steam"
Olahan ikan yang terakhir yakni ikan "steam". Untuk membuat menu ini kamu bisa menggunakan ikan salmon atau kakap sebagai bahan utamanya.
Bahan:
- 200 gram ikan salmon atau ikan kakap putih.
- 50 cc kaldu ikan kaya rempah.
- 50 cc pekatan ikan kaya rempah.
- Gula merah, kecap manis, minyak wijen, wijen sangrai secukupnya.
- Daun kucai iris panjang-panjang sebagai pemanis.
- Daun ketumbar iris halus-halus sebagai pemanis.
- Bawang putih goreng secukupnya.
- 150-200 cc air mineral.
Cara penyajian:
1. Kukus fillet ikan Salmon atau Ikan Kakap putih selama 15 menit setelah air mendidih.
2. Siapkan kuah ikan dengan mencampur kaldu ikan kaya rempah, pekatan ikan kaya rempah, minyak wijen, kecap manis dan gula merah sampai larut dan bercampur sempurna, tambahkan air mineral atau demineral sesuai besaran ikan agar seluruh bagian ikan terendam. Sempurnakan rasanya.
3. Sajikan dengan menuang di atas ikan dan taburkan bawang putih goreng, kucai dan daun ketumbar. Terakhir, taburi wijen sangrai dan siap disantap.
