Bebek Bumbu Hitam Khas Madura: Kuliner Kaya Rempah dan Tak Tertandingi

2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, dan sisa serai hingga bumbu matang sempurna dan berwarna hitam kecokelatan. Gunakan api kecil agar tidak gosong.

3. Masukkan potongan bebek, aduk rata hingga seluruh daging terbalur bumbu.

4. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap sempurna. Masak kembali hingga kuah menyusut dan berminyak.

5. Koreksi rasa. Sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal pencit atau sambal terasi.

Ciri khas utama dari bebek bumbu hitam ini adalah proses pemasakan bumbunya yang lama dan penggunaan petis asli Madura.

Warna hitam bukan berasal dari kecap, melainkan dari rempah yang dimasak hingga karam dan berpadu dengan petis, menciptakan rasa legit dan aroma kuat yang khas. Semakin lama ditumis, semakin dalam rasa dan aromanya.

Jika Anda ingin mencicipi versi otentiknya tanpa harus repot memasak, berikut beberapa warung bebek bumbu hitam yang direkomendasikan:

Halaman Selanjutnya

Bebek Bumbu Hitam Bu Nini – Jl. KH. Moh. Kholil, BangkalanBebek Hitam Madura Pak Ali – Jl. Raya Sampang-Pamekasan, SampangWarung Bebek Hitam Mbak Nur – Desa Banyuajuh, Kamal, Bangkalan