Bebek Bumbu Hitam Khas Madura: Kuliner Kaya Rempah dan Tak Tertandingi
Senin, 16 Juni 2025 - 09:00 WIB
Sumber :
- Finnafood
Untuk para ibu rumah tangga yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep praktis Bebek Bumbu Hitam yang bisa Anda coba:
Bahan-Bahan:
- 1 ekor bebek, potong sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang puti3 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt merica
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Cabai merah dan cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm petis Madura (kunci kelezatan bumbu hitam)
Cara Membuat:
1. Rebus bebek dengan sedikit garam, daun salam, dan serai hingga empuk. Tiriskan.
Halaman Selanjutnya
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, dan sisa serai hingga bumbu matang sempurna dan berwarna hitam kecokelatan. Gunakan api kecil agar tidak gosong.