Mengapa Mie Instan Bahaya untuk Kesehatan? Ini Faktanya

Sebuah penelitian tabung menemukan bahwa MSG dapat menyebabkan pembengkakan dan kematian sel-sel otak yang matang. Namun demikian, penelitian lain menunjukkan bahwa MSG dalam makanan kemungkinan besar hanya berdampak kecil pada kesehatan otak, karena MSG dalam jumlah besar pun tidak mampu melewati sawar darah-otak.

Meskipun MSG mungkin aman dalam jumlah sedang, beberapa orang mungkin sensitif terhadap MSG dan harus membatasi asupannya. Kondisi ini dikenal dengan gejala kompleks MSG. Penderitanya mungkin mengalami gejala seperti sakit kepala, otot tegang, mati rasa, dan kesemutan.