Resep Rawon Daging Khas Jawa Timur, Gurih dan Menggugah Selera
- Istimewa
Surabaya, VIVA Jatim –Rawon adalah salah satu makanan khas dari Jawa Timur yang memiliki cita rasa yang unik, kaya akan rempah, dan terkenal dengan kuahnya yang berwarna hitam.
Kuah hitam ini dihasilkan dari penggunaan kluwek, buah yang digunakan sebagai bumbu utama dalam hidangan ini. Dengan rasa gurih, segar, dan sedikit manis, rawon menjadi salah satu menu favorit banyak orang, baik untuk santapan harian maupun sebagai hidangan istimewa di acara-acara tertentu.
Artikel ini akan memandu Anda dalam membuat rawon khas Jawa Timur yang autentik dan lezat, lengkap dengan sejarah, bahan-bahan, dan langkah-langkah cara membuatnya.
Sejarah dan Keunikan Rawon
Rawon merupakan salah satu kuliner tradisional yang berasal dari Jawa Timur dan kini telah menjadi bagian penting dari gastronomi Indonesia. Warna hitam pada kuah rawon berasal dari kluwek, buah yang memberikan rasa khas yang gurih dan sedikit earthy. Selain memberikan warna yang khas, kluwek juga memberi rasa yang sulit digantikan oleh rempah lainnya.
Di masa lalu, rawon sering kali disajikan pada acara-acara adat atau perayaan. Kini, rawon bisa dinikmati kapan saja, baik untuk hidangan sehari-hari maupun dalam acara khusus. Salah satu daya tarik rawon adalah perpaduan rempah-rempah yang memberikan aroma wangi serta rasa yang kompleks.
Rawon umumnya disajikan bersama nasi putih, tauge pendek, telur asin, sambal terasi, dan kerupuk udang. Makanan ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga penuh dengan rasa nostalgia, terutama bagi masyarakat Jawa Timur.
