Tips Bikin Rendang Daging Khas Lebaran, Cocok Disantap Bersama Keluarga Besar
- Istimewa
3. Aduk sesekali dengan api besar. Bila bumbu meletup-letup, tutupi dengan tutup panci.
4. Setelah bumbu setengah mengering, kecilkan api ke api sedang, masukkan 'bumbu lainnya', aduk hingga rata dan bumbu mengering hingga mengeluarkan minyak. Proses ini memakan waktu kira-kira selama 45 menit.
5. Setelah bumbu mengering, matang dan harum, masukkan daging sapi. Aduk rata, diamkan selama 10 menit.
6. Masukkan semua santan (1.800 ml) aduk rata. Tambahkan daun kunyit dan kelapa sangrai, aduk rata kembali.
7. Tambahkan kaldu sapi bubuk, 2 sdt garam dan gula merah. Aduk rata, masak dengan api besar selama 30 menit sambil sesekali di aduk-aduk.
8. Kemudian kecilkan api, masak dengan api kecil hingga santan mengering. Pada tahap ini, sesekali cicipi masakan, bila kurang asin, tambahkan garam secara bertahap. 5 sdt peres garam, sudah cukup asin.
9. Bila dihangatkan keesokan harinya, pas rasanya dan tidak bertambah keasinan. Tetapi kembali ke selera masing-masing saja ya.
