Resep Sempol Ayam Khas Malang yang Gurih, Cocok untuk Sajian Keluarga di Akhir Pekan
- Istimewa
1. Persiapan Ayam:
Cuci bersih dada ayam, lalu haluskan menggunakan chopper atau food processor hingga teksturnya lembut. Tambahkan es batu saat menghaluskan untuk menjaga kelembapan adonan.
2. Membuat Adonan:
Dalam wadah besar, campurkan ayam yang telah dihaluskan dengan wortel serut, daun bawang, dan bawang putih halus. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tambahkan telur, tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan saus tiram. Uleni adonan hingga kalis dan bisa dipulung. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air es.
3. Membentuk Sempol:
Siapkan tusuk sate, celupkan ke dalam air agar tidak lengket. Ambil sejumput adonan, bulatkan di tangan, lalu rapatkan adonan pada tusuk sate hingga membentuk silinder panjang dengan diameter sekitar 2 cm. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
