Menembus Pagi di Jalan Dinoyo Surabaya yang Dipenuhi Aroma Sate Klopo

Tak seperti sate pada umumnya, sate klopo merupakan sate yang dilapisi dengan parutan kelapa. Sebelum dibalur ke daging sapi maupun ayam sebagai isi, parutan kelapa ini terlebih dahulu dibumbui dengan rempah pilihan.

Daging beserta kelapa parut ini lalu dibakar di atas bara arang. Aroma rempah dan asap pekat dari pembakaran sate ini nyaris selalu bikin perut keroncongan.

Untuk membuat kuliner ini, Tuminah menyebut, tak membutuhkan keahlian khusus karena semua orang bisa melakukannya. Cuma ada resep rahasia yang tidak semua orang tahu. Itulah mengapa sate klopo di Jalan Dinoyo terasa lebih gurih berbeda dibandingkan di tempat lain.

Soal harga, sate klopo dijual seharga Rp 17 ribu per porsi isi 5 tusuk, "kalau 10 tusuknya itu Rp 25 ribu untuk daging [sapi] sama [daging] ayam. Kalau daging saja [tanpa lemak] itu Rp 28 ribu," tutupnya.