Aneka Resep Kuah Sup hingga Makanan Manis Berbahan Daun Kelor
- Istimewa
Surabaya, VIVA Jatim – Meski tak banyak diminati orang, ternyata daun kelor memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Dan rasanya pun cukup menggugah selera bila diracik dengan berbagai rempah dan olahan makanan.
Daun kelor memiliki rasa yang hambar sehingga mudah diolah menjadi bahan makanan yang bergizi. Merangkum dari berbagai sumber, berikut ini adalah 5 resep olahan daun kelor yang mudah dibuat nan menyehatkan, dikutip dari VIVA, Selasa, 19 Desember 2023.
1. Sayur bening daun kelor
Bahan:
2 ikat daun kelor
2 buah jagung, masing-masing dipotong menjadi 3 bagian
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3 cm temu kunci, digeprek
1 sdm garam
1/2 sdt penyedap
Cara membuat:
Petik daun kelor, cuci bersih, angkat dan tiriskan.
Panaskan air, kemudian rebus jagung bersama irisan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci, hingga jagung matang.
Masukkan daun kelor, garam, dan penyedap. Lalu tes rasa.
Matikan kompor, sayu bening daun kelor siap disajikan.
2. Sup miso kelor
Bahan:
1-2 tangkai daun kelor
2 sdm pasta miso
2 tahu
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
segenggam katsuobushi
1 sdt soyu
Cara membuat:
Rebus 800 ml air. Setelah mendidih masukkan miso, larutkan pada air rebusan, kemudian tambahkan garam, gula, dan soyu.
Potong tahu sesuai selera, masukkan ke dalam kuah. Tambahkan minya wijen dan katsuobushi sebagai penyedap rasa.
Petik dau kelor lalu bersihkan. Masukkan ke dalam sup dan masak hingga lunak.
Sup miso daun kelor siap dihidangkan selagi panas.
3. Bakpao daun kelor
Bahan A:
1/2 bungkus fermipan
Segenggam daun kelor, blender dan peras airnya
3 sdm gula pasir
150 ml air hangat
Bahan B:
250 gr tepung terigu
2 sdm susu bubuk
Sejumput garam
Bahan C:
1 1/2 sdm margrin
Cara membuat:
Larutkan bahan A, campurkan fermipan, sari daun kelor, gula pasir dan air hangat. diamkan hingga berbusa sekitar 15 menit
Campurkan bahan B, lalu aduk merata
Masukkan campuran bahan A dan bahan B, uleni sampai kalis. Tekstur pertama mungkin lembek tapi tidak perlu ditambah tepung lagi.
