Dapat Jatah Daging Kurban? Yuk Bikin Sate Madura, Ini Resepnya

Surabaya, VIVA Jatim – Momen Hari Raya Idul Adha identik dengan lebaran kurban. Biasanya, mereka yang taraf ekonominya baik menyisihkan sebagian hartanya untuk berkurban. Kemudian dibagi-bagikan kepada warga lain yang membutuhkan. 

Ketika mendapatkan jatah daging kurban, jenis olahan apa yang terlintas dalam pikiran anda? Kalau bingung, coba diolah menjadi sate khas Madura. Hidangan inj sangat lezat dan cocok dinikmati bersama keluarga dan kerabat.

Cita rasa sate madura dikenal dengan perpaduan bumbu kacang yang gurih dan sedikit manis, serta aroma daging yang dipanggang sempurna. Keistimewaannya terletak pada bumbu yang meresap hingga ke dalam daging. 

Bumbu kacang yang digunakan juga memiliki tekstur yang khas, dengan kombinasi antara kacang tanah yang dihaluskan dan rempah-rempah pilihan. Penyajiannya yang dilengkapi dengan irisan bawang merah, lontong, dan sambal yang membuat semakin istimewa.

Membuat sate Madura sebenarnya mudah dan murah karena bahan-bahannya yang sederhana dan mudah didapatkan. Berikut resep sate madura yang bisa dicoba di rumah!

1. Bahan-bahan Sate Madura

- 500 gram daging sapi atau kambing

- 200 gram kacang tanah (sangrai dan haluskan)

- 4 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)

- 3 butir kemiri (sangrai)

- 2 sendok makan gula merah (sisir halus)

- 2 sendok makan kecap manis

- Garam secukupnya

- Air secukupnya

- 2 sendok makan minyak goreng

- Bawang merah (iris tipis)

- Cabai rawit (iris tipis)

- Kecap manis

- Irisan jeruk limau

2. Cara Membuat Sate Madura

- Potong daging sapi atau kambing menjadi potongan dadu kecil. Kemudian, tusukkan potongan daging pada tusuk sate yang telah direndam dalam air agar tidak mudah terbakar saat dipanggang.

- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan kemiri menggunakan blender atau ulekan.

- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.

- Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, kemudian aduk rata.

- Tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam.

- Aduk hingga bumbu tercampur rata.

- Tuangkan air secukupnya agar bumbu tidak terlalu kental atau terlalu cair.

- Masak hingga bumbu matang, kemudian angkat.

- Ambil sebagian bumbu kacang, tambahkan sedikit air dan kecap manis untuk marinasi daging.

- Rendam potongan daging dalam campuran bumbu marinasi selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap.

- Panaskan panggangan atau arang.

- Panggang sate di atas panggangan hingga matang, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi agar sate tidak kering dan tetap juicy.

Setelah semua daging sudah dipanggang sampai matang, sate madura sudah bisa dinikmati dengan bumbu kacang, lontong atau nasi, irisan bawang merah, cabai rawit, kecap manis, dan jeruk limau.

Artikel ini telah tayang di VIVA.co.id dengan judul Resep Sate Madura yang Mudah dan Murah, Cocok Pakai Daging Kurban!